Wrzesień - sezonowe warzywa i owoce. Na co jest sezon we wrześniu? Kalendarz sezonowości owoców i warzyw

Wrzesień to moment, kiedy polskie sady i pola oferują jedne z najbogatszych zbiorów w roku. To dobry czas, żeby wrócić do sezonowych zakupów — są tańsze, świeższe i smaczniejsze niż importowane odpowiedniki poza sezonem. W tym wpisie znajdziesz aktualny kalendarz sezonowości na wrzesień: kompletną listę owoców i warzyw, które warto mieć teraz na talerzu.

Sezonowe owoce we wrześniu

• Jabłka: bogate w błonnik, zwłaszcza pektyny, które wspierają prawidłową pracę jelit. Dostarczają również witaminy C, potasu oraz polifenoli o działaniu antyoksydacyjnym. Idealne na surowo i do pieczenia.
• Śliwki: są źródłem błonnika, potasu i witaminy K. Zawierają również polifenole, które pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Świetnie sprawdzają się w deserach, ciastach i przetworach.
• Winogrona: dostarczają witaminy K, witaminy C oraz potasu. Szczególnie ciemne odmiany zawierają polifenole. Są dobrym wyborem jako szybka przekąska lub dodatek do sałatek.
• Gruszki: zawierają sporo wody i błonnika, a także dostarczają m.in. miedzi, potasu i witaminy C. Dzięki naturalnej słodyczy świetnie nadają się zarówno do deserów, jak i wytrawnych sałatek.
• Maliny: są wyjątkowo bogate w błonnik oraz dostarczają witaminy C, manganu i folianów. Zawierają także antocyjany i inne polifenole o właściwościach antyoksydacyjnych. Warto wykorzystać je, póki są jeszcze dostępne.
• Jeżyny: dostarczają witaminy C, witaminy K, manganu i błonnika. Ich ciemny kolor wynika z obecności antocyjanów, czyli naturalnych związków o działaniu antyoksydacyjnym.

Sezonowe warzywa we wrześniu

• Dynia: jest dobrym źródłem beta-karotenu, który organizm może przekształcać w witaminę A. Dostarcza również potasu, witaminy C i witaminy E. Jej naturalna słodycz sprawia, że świetnie nadaje się do zup, kremów i pieczenia.
• Kapusta: zawiera witaminę C, witaminę K, foliany oraz błonnik. Doskonale sprawdza się w surówkach i tradycyjnych daniach.
• Buraki: dostarczają folianów, potasu, manganu oraz witaminy C. Są świetne pieczone, gotowane oraz jako baza sałatek i barszczu.
• Marchew: jest szczególnie bogata w beta-karoten, czyli prowitaminę A. Dostarcza także błonnika, potasu i witaminy K. Najlepiej sprawdza się zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu lub upieczeniu.
• Cukinia: jest lekkim warzywem o wysokiej zawartości wody. Dostarcza potasu, witaminy C, witaminy B6 i folianów. Dzięki delikatnemu smakowi można ją wykorzystać do dań obiadowych, zup, placków i zapiekanek.
• Papryka: szczególnie czerwona, jest jednym z najlepszych warzywnych źródeł witaminy C. Dostarcza również beta-karotenu, witaminy B6, folianów i potasu. Można jeść ją na surowo, piec, grillować lub dodawać do sałatek.

Dlaczego warto jeść sezonowo?

Jedzenie sezonowe jest po prostu lepsze dla Twojego organizmu i portfela. Produkty zbierane w szczycie sezonu mają najwyższą wartość odżywczą, ponieważ nie muszą długo dojrzewać w transporcie. Dodatkowo wspierasz lokalnych rolników i dbasz o środowisko, skracając łańcuch dostaw.

3 zdrowe i wysokobiałkowe przepisy z wrześniowych produktów

Skoro wiemy już, co jest najlepsze w tym miesiącu, czas wykorzystać te produkty w praktyce! Oto 3 przepisy, które łączą sezonowość z wysoką zawartością białka.

1. Proteinowe placuszki owsiane z jabłkiem i cynamonem

Idealne na śniadanie lub potreningowy posiłek.

Składniki:

• 40 g płatków owsianych
• 150 g skyru naturalnego
• 1 jajko
• 1 średnie jabłko (starte na tarce)
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• słodzik (np. erytrytol)

Przygotowanie:

1. Zblenduj płatki owsiane, skyr, jajko, cynamon i słodzik na gładką masę.
2. Dodaj starte jabłko i wymieszaj łyżką.
3. Smaż na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu lub z kropelką oleju) pod przykryciem, aż placki będą złociste.

Wartości odżywcze: 385 kcal | B: 31 g | T: 8,5 g | W: 50 g

2. Kremowa zupa dyniowa z chrupiącą ciecierzycą

Rozgrzewający obiad pełen białka roślinnego.

Składniki:

• 400 g dyni (np. hokkaido)
• 240 g ciecierzycy z puszki (odsączonej)
• 300–400 ml bulionu warzywnego
• przyprawy: curry, słodka papryka, sól, pieprz
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1. Dynię pokrój w kostkę i upiecz w piekarniku (200°C, ok. 20 min).
2. Ciecierzycę wymieszaj z oliwą i papryką, upiecz na chrupko (200°C, ok. 15–20 min).
3. Upieczoną dynię zblenduj z gorącym bulionem i przyprawami na gładki krem.
4. Podawaj zupę posypaną chrupiącą ciecierzycą.

Wartości odżywcze: 580 kcal | B: 25 g | T: 12 g | W: 84 g

3. Sycąca sałatka z pieczonym burakiem, fetą i kurczakiem

Szybki i wartościowy lunch.

Składniki:

• 2 średnie buraki (upieczone i pokrojone)
• 120 g piersi z kurczaka (usmażonej lub upieczonej)
• 30 g sera feta
• garść rukoli lub innych zielonych liści
• sos: 1 łyżeczka oliwy, sok z cytryny, musztarda, odrobina miodu

Przygotowanie:

1. Na talerzu ułóż rukolę, dodaj pokrojonego buraka i kurczaka.
2. Posyp całość pokruszoną fetą.
3. Polej sosem przygotowanym z wymieszanej oliwy, cytryny, musztardy i miodu.

Wartości odżywcze: 360 kcal | B: 35 g | T: 13,5 g | W: 25 g

Wrzesień to czas obfitości! Zapisz ten wpis w zakładkach, aby wracać do niego przy każdych zakupach we wrześniu i w pełni korzystać z dobrodziejstw sezonu. Smacznego!